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        法國美食:奶酪

        [摘要]還清楚地莫里哀的名句:Il faut manger pour vivre non pas vivre pour manger?!俺燥埵菫榱嘶钪?活著不是為了吃飯” 。那么,今天小編就來為大家分享法國的美食:奶酪。

          還清楚地莫里哀的名句:Il faut manger pour vivre non pas vivre pour manger?!俺燥埵菫榱嘶钪?活著不是為了吃飯” 。那么,今天小編就來為大家分享法國的美食:奶酪。


        法國美食:奶酪


          奶酪,既是佐餐,也是零食,對奶酪的喜歡程度不言而喻,它就是生活中必不可少的一部分。就其制作工藝而言,奶酪就是一種發酵的奶制品,其性質與常見的酸奶有相似之處,都是通過發酵過程來制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶高得多,營養價值也自然更加豐富,含有蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等多種營養成分,真可謂是“奶之濃縮精華”了。

          法國的奶酪之所以享譽全球,自然和它的取材及口感密不可分。原材料的奶可以是牛奶,山羊奶或者綿羊奶,但無論是哪一種,都是取自天然牧場的高品質奶源??诟蟹矫?,也是為我們成就了風味迥異的不同體驗。我們今天一起來了解其中的三種“法國奶酪之王”。

          Camembert de Normandie 諾曼底卡蒙貝爾奶酪

          卡門貝爾奶酪乃法國奶酪之首,1983年就獲得了法國政府的原產地命名保護,即AOC標識,后來又于1992年獲得歐盟的原產地命名保護,即PDO標識。同時Camembert是味道最淡的一種奶酪,屬于花皮軟質奶酪。手感較軟,好似新鮮蛋糕,因其易于在高溫下融化,適合烹飪菜肴,并可以佐酒直接食用。

          Brie 布里奶酪

          據說很多人就是因為它才喜歡上奶酪的,可見其誘人程度。布里奶酪柔軟且質地均勻,內蕊細密,成熟的乳酪呈稻草色;內芯豐潤甜香,氣味略霉,正因為此,可能一開始需要一個適應的過程,但是一旦愛上,就會欲罷不能。

          Roquefort 羅克福奶酪

          青霉菌是這種奶酪最大的特色。正是這種神奇的青霉菌讓原來脫水后堅硬無比的乳酪變得脂滑柔軟。其古老的歷史可追溯到古羅馬帝國時期。純凈的象牙白外觀,藍綠色霉花內蕊,濕潤柔軟的質地,香氣豐潤辛香。

          最后,再說說關于這奶酪的吃法,一開始我們就說奶酪可以是佐餐,也可以是零食,所以當然我們可以直接實用或者搭配面包或者沙拉。但是最經典的依然是奶酪配紅酒,紅白的視覺沖擊,酒乳相融,甚是美味,而且據說和紅酒的搭配還有利于瘦身,所以享受美味的同時也不用擔心身材問題啦。

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          以上就是小編為大家介紹的幾種法國奶酪了,不知道有沒有你喜歡的一種呢?當然,法國還有很多有趣的文化和好吃的美食,如果你也想到當地親身體驗,那就要好好學習法語了。

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